에스프레소 맛 이해법과 TDS로 바디·산미 잡기
에스프레소 맛의 핵심 요소인 바디와 산미, 그리고 이를 수치로 나타내는 TDS(총용존고형물)은 커피를 제대로 즐기기 위한 필수 지식입니다. 하지만 이 개념들이 쉽지 않아 원하는 맛을 내기 어렵다는 고민이 많습니다. 바디와 산미의 균형과 TDS 활용법을 정확히 이해하면, 자신만의 완벽한 에스프레소를 만들 수 있습니다. 바디는 입안에서 느껴지는 커피의 무게감과 질감, 산미는 신맛과 상큼함을 결정합니다. TDS 8~12%는 에스프레소의 적정 … 더 읽기