크레마 만들기

에스프레소의 맛과 향을 좌우하는 핵심은 바로 ‘크레마’입니다. 이 크레마는 단순한 거품이 아니라, 정확한 압력과 신선한 원두, 그리고 세심한 추출 조건이 만나 만들어지는 커피 품질의 바로미터입니다. 특히 압력 차이가 크레마의 생성과 맛에 미치는 영향은 매우 커서, 좋은 크레마를 위해선 압력 조절과 그 차이를 명확히 이해하는 것이 무엇보다 중요합니다. 핵심 포인트 적정 압력 약 9기압이 크레마 생성과 … 더 읽기